Rabarbra Saft med Ingefær, Honning og Sitron 


3kg grovhakket rabarbra
2,5 dl honning
2 ss raspet fersk ingefærroot
6 ss raspet skall av økologisk sitron
2 ss raspet skall av økologisk appelsin
2,5 dl ferskpresset  sitronsaft

Ha alt opp i saftkokeren og la det dampe i ca 1 1/2 timer.

Jeg bruker å fryse ned saft i glass flasker som er bare 3/4 fulle for å unngå at de sprekker – det finnes nesten ikke verre en knust glass i fryseren (dette vet jeg godt).
Kan du teknikken med å sterilisere flaskene slik at du ikke får mugg, så gjør gjerne det – dette har jeg nemlig aldri lyktes med (men er takknemelig for tips!)

Jeg fikk noen klager på at denne saften var for lite søtt. Et par dråper med vanlijestevia oppi glasset så ble den godkjent uten å måtte tilsette sukker 🙂