Hei dere! Litt dårlig tid denne uka til blogging, men hadde lyst til å dele noe godt før helgen 🙂

Superenkle sjokoladecookies med mandler og kokos! Lite karbohydrater og helt frie for både sukker og mel. Disse er såpass sunne at du kan til og med ha de i matpakken til barna som en liten overraskelse 😉


Sjokoladecookies 


50g  myk smør eller kokosolje
4 ss kakaopulver
2 ss sukrin eller litt stevia etter smak 
2,5 dl usøtet kokosmasse
2 egg
5 dl finmalte mandler/mandelmel
en neve grovhakkede mandler (kan sløyfes)
klype uraffinert salt


Forvarm ovnen til 180 grader.

Bland sammen smør, sukrin og kakao til du får et jevnt røre. Tilsett de andre ingrediensene og bland godt.
Rull deigen i små kuler og sett de på et stekebrett kledd med bakepapir. Bruk en gaffel for å trykke de litt flat og lage et pent mønster 🙂

Stekes i 15-20 minutter og avkjøles på rist (disse er litt skjøre før de blir helt avkjølte)