Brød & bakevarer

//Brød & bakevarer
­

Sitron & kokos formkake – sukkerfri, glutenfri, melkefri

Når var siste gang du var helt utkoblet? Uten Facebook, uten Instagram, uten Google, uten e-post? Altså - off the grid. Fordi at vi bor litt avsides ut i skogen er vi avhengig av satellitt-internett som kan plutselig ta feriedager uten forvarsel. For mesteparten av denne uka har vi vært uten internett, noe som er meget [...]

Lavkarbo kokosmel blondies med mørk sjokolade

Hei dere! Håper alle har hatt en strålende påskeferie og har kommet fint gjennom den første arbeidsuka. Nå har vi jo gått over til sommertid igjen og jeg nyter disse lange dager med masse ekstra dagslys. Herlig å kunne gå kveldsturen med hundene uten hodelykt og refleks! Jeg brukte i alle fall litt tid i [...]

Lavkarbo tyttebær scones

Hele helgen har gutten min hatt besøk av en kamerat og vi har så vidt sett øyene på disse kompisene bortsett fra når behovet for drivstoff har meldt seg. 13 år gammel gutter trenger jo ganske hyppig påfyll, og nå på mandagsmorgen finnes det knapt noe igjen i kjøleskapet bortsett fra litt surkål og et par skrukkete agurker. [...]

4 beste alternativer til hvetemel

 Hvetemel har jeg selv ikke rørt siden gluten ble utestengt fra mitt kjøkken for over 6 år siden (tja, bortsett fra det lille hjørnet der gubben fortsatt får skjære sine skiver). Jeg har siden prøvd de aller fleste alternative meltyper med veldig blandede resultater. Siden jeg har i tillegg gått over til et lavkarbo/høyfett kosthold har jeg [...]

Av |mars 15th, 2016|Artikler, Brød & bakevarer, Oppskrifter|0 Comments

Superenkle mandelcookies – lavkarbo, sukkerfri, glutenfri

Vi spiser en god del eggeplommer her i huset slik at jeg får ofte en opphopning av eggehviter i kjøleskapet. Disse hiver jeg vanligvis oppi lavkarbo vaffelrøre, kjøttboller eller pai, men nå har jeg funnet på noe nytt...deilige lavkarbo kransekakeaktige mandel cookies med kun 4 ingredienser! Helt supert til kaffekos eller en liten frokost treat [...]

Sjokoladecookies – lavkarbo, sukkerfri, glutenfri

Hei dere! Litt dårlig tid denne uka til blogging, men hadde lyst til å dele noe godt før helgen :-)Superenkle sjokoladecookies med mandler og kokos! Lite karbohydrater og helt frie for både sukker og mel. Disse er såpass sunne at du kan til og med ha de i matpakken til barna som en liten overraskelse [...]

Av |november 12th, 2015|Brød & bakevarer, Glutenfri, Lavkarbo, Oppskrifter, Sukkerfri|2 Comments

Sjokolade squash muffins – lavkarbo, sukkerfri

Her kommer en godbit til helgen som ikke bare smaker vidunderlig men (hysj...) inneholder grønnsaker! Å bake formkake av squash var min kjære bestemor helt rå på når grønnsakshagen ble overtatt av gigantiske squash på slutten av sommeren. Dette "problemet" har jeg dessverre ikke her i Trøndelag, men fikk heldigvis noen nydelige eksemplarer i min [...]

Av |september 24th, 2015|Brød & bakevarer, Frokost, Glutenfri, Lavkarbo, Oppskrifter, Sukkerfri|0 Comments

Beste lavkarbo vafler EVER!

God søndag alle sammen! Jeg driver for tiden å utvikle gode og sunne oppskrifter for min niese som har nettopp fått livet snudd opp ned med diabetes 1 diagnose. Hun er heldigvis en veldig klok og fornuftig fjortis som skjønte med en gang at et lavkarbo kosthold er absolutt den beste veien å gå, men [...]

Lavkarbo blåbærmuffins – glutenfri, sukkerfri

Nå kom det bærsesong igjen, gitt! Ganske så sent her i Trøndelag men godt å se at blåbærlyngen har kommet seg etter fjorårets tørrhet og varme. Baking er ikke min første prioritet for tiden ettersom vi bor midt oppi en byggeplass og har i tillegg en liten valp i huset som gjør det meste umulig. Men [...]

Linfrøbrød (glutenfritt & lavkarbo)

Er du god på å bake brød? Det er ikke jeg. Jeg har forsøkt MANGE ganger å bake surdeigsbrød til gubben min som er en stor brødspiser men får det bare ikke til. Ordentlig brødbaking ligger rett og slett ikke i mitt blod, og det har jeg akseptert. Jeg er selv ingen brødspiser og holder meg stort [...]