Lavkarbo

//Lavkarbo
­

Sjokolade squash muffins – lavkarbo, sukkerfri

Her kommer en godbit til helgen som ikke bare smaker vidunderlig men (hysj...) inneholder grønnsaker! Å bake formkake av squash var min kjære bestemor helt rå på når grønnsakshagen ble overtatt av gigantiske squash på slutten av sommeren. Dette "problemet" har jeg dessverre ikke her i Trøndelag, men fikk heldigvis noen nydelige eksemplarer i min [...]

Av |september 24th, 2015|Brød & bakevarer, Frokost, Glutenfri, Lavkarbo, Oppskrifter, Sukkerfri|0 Comments

Spicy krydret gresskarfrø + hvorfor vi liker mat med krunsj!

Hvorfor er vi så innmari glad i mat som bråker? Vi kjenner tekstur og konsistensen av maten både i hendene og i munnen, og når vi spiser mat som knaser får vi nærmest en sensuell opplevelse. Lyder inni hodet fra tygging skjer bestandig når vi spiser, men den knasende fornemmelsen er den mest påfallende; en myk omelett [...]

Superheltsalat

Gutten min spurte meg her om dagen, "Mamma, hvis du var en superhelt hva slags superkrefter ville du ha hatt?" Helt uten å nøle svarte jeg at det ville vært å kunne snakke med dyr (jeg sa også at jeg skulle gjøre barn kjempeglad i sunn mat, men da rullet han bare med sine oppgitte [...]

Av |august 23rd, 2015|Glutenfri, Grønnsaker, Lavkarbo, Middagsmat, Oppskrifter|0 Comments

Beste lavkarbo vafler EVER!

God søndag alle sammen! Jeg driver for tiden å utvikle gode og sunne oppskrifter for min niese som har nettopp fått livet snudd opp ned med diabetes 1 diagnose. Hun er heldigvis en veldig klok og fornuftig fjortis som skjønte med en gang at et lavkarbo kosthold er absolutt den beste veien å gå, men [...]

Lavkarbo blåbærmuffins – glutenfri, sukkerfri

Nå kom det bærsesong igjen, gitt! Ganske så sent her i Trøndelag men godt å se at blåbærlyngen har kommet seg etter fjorårets tørrhet og varme. Baking er ikke min første prioritet for tiden ettersom vi bor midt oppi en byggeplass og har i tillegg en liten valp i huset som gjør det meste umulig. Men [...]

Linfrøbrød (glutenfritt & lavkarbo)

Er du god på å bake brød? Det er ikke jeg. Jeg har forsøkt MANGE ganger å bake surdeigsbrød til gubben min som er en stor brødspiser men får det bare ikke til. Ordentlig brødbaking ligger rett og slett ikke i mitt blod, og det har jeg akseptert. Jeg er selv ingen brødspiser og holder meg stort [...]

Tyttebærpai – glutenfri, sukkerfri & lavkarbo

Så du på årets MGP i går? Jeg fikk med meg den første timen før jeg sovnet som en stein på sofaen. Typisk meg. Jeg vet fortsatt ikke hvem som vant, men det finner jeg vel fort ut når resten av familien våkner. Rakk i alle fall å kose meg med en god dessert før jeg [...]

Av |mai 24th, 2015|Desserter, Glutenfri, Lavkarbo, Oppskrifter, Sukkerfri|1 Comment

Grønn juice uten juicemaskin

Howdy, folkens!Nå er det fryktelig lenge siden jeg har skrevet et innlegg her på bloggen! Etter flere deilige og meget avslappende uker hjemme i Colorado pluss en helt fantastisk sommer her i Trøndelag synes jeg det er utrolig vanskelig å lande føttene tilbake i hverdagen igjen. Vi er fortsatt dypt i bondemodus her hjemme og [...]

Blomkål tabulleh

Denne salaten laget jeg helt på sparken for å bruke opp et stakkars blomkålhode som hadde ventet en god stund i kjøleskapet. Salaten er basert på den tradisjonelle tabulleh som kommer opprinnelig fra Midtøsten og er basert på bulgur, tomater, persille og mynte. Bulgur fremstilles av durumhvete og er derfor ikke glutenfri, så ofte lager jeg [...]

Av |mai 15th, 2014|Glutenfri, Grønnsaker, Lavkarbo, Lavprotein, Oppskrifter|1 Comment

Kjøttsnacks

Jeg ønsker jo å spise sunt i farta, og da er det vesentlig med god planlegging og å passe på å alltid ha med mat! Som barn hadde jeg bestandig beef jerky i lomma når jeg og min søster ble dyttet ut døra for å tilbringe dagen på skibakken eller om vi skulle ha noe [...]

Av |mars 11th, 2014|Glutenfri, Lavkarbo, Oppskrifter, Sunne snacks|0 Comments