Lavkarbo

//Lavkarbo
­

Mørk sjokolade mandelsmør

Har du følgt med denne bloggen en stund så vet du at jeg elsker nøttesmør. Her kommer min nyeste besettelse som er latterlig enkel å lage og såååå godt! Kun 3 ingredienser og vips! har du sunn og næringsrik sjokoladesnavel. Ingen Nugattibokser får krysse min dørstokk, nei ;-)Mørk sjokolade mandelsmør5 dl mandler (helst ferdig bløtlagt [...]

Av |februar 20th, 2014|Glutenfri, Lavkarbo, Oppskrifter, Pålegg, Sukkerfri|2 Comments

Pepitasmør

Pepita de calabaza heter det lille gresskarfrøet på meksikansk-spansk. Pepitas har blitt spist i århundrer av både aztekerne og amerikanske indianerne, som verdsatte dem for deres ernæringsmessige og medisinske egenskaper. Disse små næringsbomber er en super kilde til mineralene sink som styrker immunforsvaret, mangan som spiser opp frie radikaler, samt magnesium, jern og fosfor. De inneholder også sunne fettsyrer [...]

Kyllingkraft med brennesle

Her jeg bor i Nord-Trøndelag er det nå prime time for å samle inn brennesle! Brennesle skal helst høstes på våren når de er unge, og da helst bare de første 10 cm av planten. Venter du til den blomstrer, blir bladene bitre og kan virke irriterende på blæren og nyrene. Husk å bruke hansker ved innsamling og [...]

Av |mai 22nd, 2013|Glutenfri, Lavkarbo, Oppskrifter, Supper|0 Comments

Quiche-muffins med squash, fetaost & quinoa

    Her spises det mange deilige egg for tiden. The girls ute i hønsehuset har virkelig kommet ut av vinterdvalen sin og er i gang igjen for alvor. Jeg elsker quiche fordi den er rask å sette sammen og veldig lett å variere etter hvilke grønnsaker man har i kjøleskapet. Egg er jo en av de [...]

Av |mai 2nd, 2013|Glutenfri, Lavkarbo, Middagsmat, Oppskrifter, Sukkerfri|2 Comments

Glutenfri grønnsakspai med mandelbunn

 Jeg er ute i kulda hos hønene mine flere ganger for dagen - forer med masse godt, skifter ut steinfrossent vann, snakker pent, koser, ber og oppfordrer. Og NÅ ser det endelig ut som disse damene begynner å våkne fra sin vinterdvale og er på jobb igjen. Fant i hvert fall noen nydelige brune perler [...]

Av |januar 23rd, 2013|Glutenfri, Lavkarbo, Middagsmat, Oppskrifter|0 Comments

Blomkålris

Synes du kanskje at blomkål kan være litt dagligdags og kjedelig? Og ikke minst en utfordring å få små barn til å spise? Jeg er selv en stor blomkål fan. Den har kanskje sin egen smak, men blomkål er også et slags blank ark som kan tilberedes på utrolig mange måter - man må bare bruke [...]

Av |desember 13th, 2012|Glutenfri, Grønnsaker, Lavkarbo, Middagsmat, Oppskrifter|0 Comments

Rød paprika puré

Ja, rød paprika kan faktisk brukes til mye mer enn pynt oppå et brødskiv! Lag en enkel paprika puré så har du et spennende alternativ til vanlig tomatsaus i mange retter som f.eks. pasta, lasagne, kjøttpudding, fisk eller grønnsaker. Denne pureen får et lite kick fra fersk ingefær og cayennepepper, og masse god smak fra både purreløk [...]

Fermentert majones

Jeg må først være ærlig og si at jeg har aldri vært en stor majones fan. Jeg kjøper i hvert fall aldri tuber med "ekte majones" basert på soyaolje og krydret med både sukker, fargestoffer, konserveringsmiddel, fortykningsmiddel, og surhetsregulerendemiddel (uff, det var mange midler). Jeg tror egentlig det var konsistensen som jeg syntes var ekkelt, [...]

Lilla Blomkål og Romanesco med Sitronmelisse Pesto

Gjett om jeg ble glad når disse vakre damene dukket opp i min kasse fra Økomat denne uka! Er de ikke nydelige?? Nature never ceases to amaze me :)Men hva er denne rare grønne veksten egentlig? Gutten min kaller den for "alien broccoli" men den heter jo romanesco. I USA kalles den for romanesco blomkål, i Canada romanesco [...]

Popover Muffins

Let's call Yorkshire puddingA fortunate blunder:It's a sort of popoverThat turned and popped under.- Ogden Nash"Popovers" er en amerikansk versjon av den klassiske engelske Yorkshire Pudding, og er laget av et eggerøre som blir stekt i muffinsformer. Disse spises ofte som kaffemat med pisket krem og syltetøy eller til suppe og andre middagsretter istedenfor brød. Popovers er [...]

Av |august 24th, 2012|Brød & bakevarer, Glutenfri, Lavkarbo, Oppskrifter, Sukkerfri|0 Comments