Lavprotein

//Lavprotein
­

Chili-lime nøttemiks

Nøtter og frø er et perfekt næringstett og mellommåltid med masse sunt fett og proteiner og lite karbohydrater. Men de aller fleste ferdig nøttemikser man får kjøpt inneholder både det ene og det andre av sukker, raffinert salt og dårlige oljer. Heldigvis er det superenkelt å lage din egen miks som du kan ha med [...]

Gjæret surkål med ingefær og gulbeter

Etter jeg gikk over til et lavkarbo-/høyfettkosthold spiser jeg sjeldent rotfrukter, men disse nydelige gulbeter dukket opp i min kasse fra Økomat for noen uker siden og nektet å bli ignorert. Er de ikke fine? Siden jeg var så godt i gang med å lage gjæret rødkål til jul tenkte jeg at fermentering var også den perfekte løsningen for [...]

Blomkål tabulleh

Denne salaten laget jeg helt på sparken for å bruke opp et stakkars blomkålhode som hadde ventet en god stund i kjøleskapet. Salaten er basert på den tradisjonelle tabulleh som kommer opprinnelig fra Midtøsten og er basert på bulgur, tomater, persille og mynte. Bulgur fremstilles av durumhvete og er derfor ikke glutenfri, så ofte lager jeg [...]

Av |mai 15th, 2014|Glutenfri, Grønnsaker, Lavkarbo, Lavprotein, Oppskrifter|1 Comment

Sunt sjokoladepålegg uten nøtter eller sukker

Nugatti er noe som bare ikke kommer på tale her i huset (og jeg tror ikke jeg trenger å forklare dette overfor dere ;-) men barna vil så gjerne ha det likevel. Et sunt hjemmelaget versjon av Nugatti er jo ganske enkelt å lage, men nøtter inneholder for mye protein for min datter som har [...]

Majonesfri potetsalat

God mandag alle sammen! Nå nærmer det seg slutten på skoleåret og starten på feriesesongen - YAY! Nå som grillsesongen er også i full gang tenkte jeg å dele min versjon av potetsalat. Jeg leste nå nettopp at norske dagligvarekjeder solgte potetsalater for drøyt 165 milloner kroner i fjor!! Går det virkelig an?? ÆSJ - Jeg hæler [...]

Av |juni 17th, 2013|Glutenfri, Lavprotein, Melkefri, Nøttefri, Oppskrifter|0 Comments

Fermentert rabarbra chutney

Jeg er for tiden midt oppi min årlige rabarbra-galskap. Vi har 3 gigantiske rabarbra planter ute i hagen som vokser seg stor nesten natten over. Rabarbra trives jo som ugress, men likevel blir jeg hvert år litt stresset av å få brukt opp hele avlingen. Mye går rett i fryseren og brukes hele året til [...]

Chili-sjokoladeis (melkefri)

Endelig har jeg funnet tid til å skrive et kjapt innlegg om det vi koste oss med i helgen (ovenfor ser du det som ble igjen selv om jeg sa jeg ville ha nok til et pent bloggbilde -grrrr!). Det var i hvert fall enda en deilig lørdagskos med min favoritt chili-sjokolade kombo! Barna ville lage [...]

Dobbel skjokolade & peppermynte mini cookies

Jeg kom hjem i går fra en hyggelig møtehelg i Oslo til sur vind og skikkelig regn her i Trøndelag. Det er faktisk en stund siden vi har hatt dårlig vær her oppe og slike innedager vekker den lille halvmodige bakeren i meg. Siden det var helg ble det stemning for cookies. Standarden her i [...]

Hverdagens tomatsaus

Her kommer min oppskrift på en næringsrik og allsidig hverdags-tomatsaus. Jeg står aldri over en sjanse til å snike inn noen ekstra grønnsaker, og koker også tomatsausen med et kraftben for å sprøyte inn masse ekstra næring og god smak. Beinet kan selvfølgelig utelates dersom du ikke har eller om du ønsker en vegetarisk saus. [...]

Av |februar 17th, 2013|Glutenfri, Lavprotein, Middagsmat, Oppskrifter, Sukkerfri|1 Comment

Ekte maistortillas

 En ting jeg virkelig har savnet siden vi flyttet til Norge er autentisk meksikansk mat. Hjemme i Colorado får man ordentlig meksikansk mat laget av ferske og ekte råvarer (altså ikke poser, bokser, og pappesker fra Santa Maria). Selv på "vanlige" matbutikker får man kjøpt både fersk økologisk salsa og tortillas laget for hånd. Uff, nå fikk jeg [...]