Lavprotein

//Lavprotein
­

No excuses tomatsuppe

Dette innlegget er først og fremst rettet mot dere (and you know who you are) som mener at du ikke har tid til hjemmelaget mat i en travel hverdag.Her får du en oppskrift for kjempegod og silkemyk tomatsuppe som kan enten lages helt fra bunnen av når du f.eks. har planlagt såpass at det står ferdig [...]

Av |januar 11th, 2013|Glutenfri, Lavprotein, Middagsmat, Oppskrifter, Supper|0 Comments

Rød paprika puré

Ja, rød paprika kan faktisk brukes til mye mer enn pynt oppå et brødskiv! Lag en enkel paprika puré så har du et spennende alternativ til vanlig tomatsaus i mange retter som f.eks. pasta, lasagne, kjøttpudding, fisk eller grønnsaker. Denne pureen får et lite kick fra fersk ingefær og cayennepepper, og masse god smak fra både purreløk [...]

Julens surkål

Nå er tiden inne dersom du har tenkt å lage ekte gjæret surkål til julemiddagen! Surkål er egentlig spiseklar i løpet av bare noen få dager, men jeg synes at smaken er best når den får lov til å boble i flere uker. Ordentlig lacto-fermentert surkål kan nesten ikke sammenlignes med den fargeløse og slappe [...]

Rå Sukkerfrie Kokosruter

Jeg elsker rawfood snop fordi det er både godt, sunt og lett å lage. De aller fleste oppskrifter for rawfood "godteri" og snacks jeg bruker er basert på nøtter, noe som gjør de meget næringsrike og mektige. Men nøtter passer dårlig både for min datter med PKU og oppi matpakken til min sønn på grunn av [...]

Tørkede epleringer med kanel

Er du en av de heldige med epletrær i hagen som bugner av modne epler for tida? Vi har et bitte lite epletre som ble plantet i fjor, og han har gitt oss 12 nydelige røde epler som skal spares til eplepai. Heldigvis så fikk vi også masse 2. sorteringsepler fra Økomat som jeg har [...]

Gjæret Surkål

Uten at jeg har pratet så mye om dette på bloggen, så utgjør fermentert (melkesyregjæret) mat en stor del av vårt kosthold. Til en hver tid brygges det noe på min kjøkkenbenk og det går ikke én dag uten at jeg får i meg noe av denne vidundermaten. Her hjemme går det mest på fermenterte grønnsaker, vannkefir, hjemmelaget [...]

Lørdagsgodt: Popcorn!

Ja, jeg har til og med sterke meninger om noe så banalt som popkorn :-)Når vi i helgen skal kose oss med en film (eller den siste OL dagen!) så hører jo popkorn med. Du tenker kanskje at det er så enkelt å bare kjøpe en pose med ferdigpoppet popkorn eller den typen man slenger [...]

Av |august 11th, 2012|Glutenfri, Lavprotein, Oppskrifter, Sunne snacks|0 Comments

Ovnstekt Brokkoli

Brokkoli er en ordentlig hverdagshelt i min bok. Den hører til den familien av grønnsaker (Brassica) som inneholder de største konsentrasjonene av svovelforbindelser. Disse forbindelsenene er vesentlige for å støtte leveren i sitt avgiftningsarbeid. En av disse (sulforafan) har også viste seg å ha en gunstig effekt ved Helicobacter pylori infeksjoner ("magesårsbakterien"). Brokkoli inneholderer også de fytokjemiske karotenoidene leutin [...]

Rabarbra Saft med Ingefær, Honning og Sitron

Rabarbra Saft med Ingefær, Honning og Sitron 3kg grovhakket rabarbra2,5 dl honning2 ss raspet fersk ingefærroot6 ss raspet skall av økologisk sitron2 ss raspet skall av økologisk appelsin2,5 dl ferskpresset  sitronsaftHa alt opp i saftkokeren og la det dampe i ca 1 1/2 timer.Jeg bruker å fryse ned saft i glass flasker som er bare 3/4 [...]