Melkefri

//Melkefri
­

Chili-lime nøttemiks

Nøtter og frø er et perfekt næringstett og mellommåltid med masse sunt fett og proteiner og lite karbohydrater. Men de aller fleste ferdig nøttemikser man får kjøpt inneholder både det ene og det andre av sukker, raffinert salt og dårlige oljer. Heldigvis er det superenkelt å lage din egen miks som du kan ha med [...]

Crispy grønnkål chips

Det virker nesten som om grønnkål er en av tidenes hotteste trender innen sunn mat. Litt rart synes jeg siden grønnkål er overhodet ingen nyhet her i Norden, og noe som stortrives i vårt kalde klima. Bare for et par år siden måtte jeg lete høyt og lavt etter grønnkål og hamstre store mengder hver [...]

Superenkle mandelcookies – lavkarbo, sukkerfri, glutenfri

Vi spiser en god del eggeplommer her i huset slik at jeg får ofte en opphopning av eggehviter i kjøleskapet. Disse hiver jeg vanligvis oppi lavkarbo vaffelrøre, kjøttboller eller pai, men nå har jeg funnet på noe nytt...deilige lavkarbo kransekakeaktige mandel cookies med kun 4 ingredienser! Helt supert til kaffekos eller en liten frokost treat [...]

Sjokolade granola – lavkarbo, sukkerfri, kornfri

Høres det ikke direkte syndig ut? Jeg går på litt av en sjokolade-kick for tiden...kanskje noe med vinter og mørketid som gjør at hjernen skriker ut? Heldigvis finnes det mye sunt som kan tilfredstille slike behov ;-) De fleste typer granola og frokostblandinger har et ganske høyt karbohydratinnhold nettopp fordi de er basert på korn. Selv "sunnere" [...]

Av |januar 19th, 2016|Frokost, Glutenfri, Lavkarbo, Melkefri, Oppskrifter, Sukkerfri|4 Comments

Mandelsmør med mørk sjokolade, mynte og havsalt

Visste du at Nugatti inneholder hele 62% sukker, raffinert planteolje og kun 9% nøtter? Nøttepålegg?? Tull og tøys!! Ren junkfood.Jeg elsker nøttesmør men tror faktisk gutten min må være husets største superfan. Som de fleste amerikanske barn har han også vokst opp på peanøttsmør (noe han elsker fortsatt i dag) men hjemmelaget sjokolade mandelsmør er absolutt [...]

Av |januar 15th, 2016|Glutenfri, Lavkarbo, Melkefri, Oppskrifter, Pålegg, Sukkerfri|0 Comments

Gjæret surkål med ingefær og gulbeter

Etter jeg gikk over til et lavkarbo-/høyfettkosthold spiser jeg sjeldent rotfrukter, men disse nydelige gulbeter dukket opp i min kasse fra Økomat for noen uker siden og nektet å bli ignorert. Er de ikke fine? Siden jeg var så godt i gang med å lage gjæret rødkål til jul tenkte jeg at fermentering var også den perfekte løsningen for [...]

Fermenterte egg

Nå er deg kjempelenge siden jeg har prøvd noe nytt i fermenteringsverdenen. Det var egentlig litt av et mirakel at mine små levende vesener klarte seg gjennom en sommer med skikkelig omsorgssvikt. Med et stort oppussingsprosjekt her hjemme, en hel måned i USA og en ny valp i huset har de siste månedene vært litt [...]

Sjokolademousse – lavkarbo, sukkerfri, melkefri & kjempesunn!

Dette spiste jeg til frokost i dag. Oh, yes I did!Er det ikke herlig når sunn mat gir (nesten) dårlig samvittighet fordi den er så fantastisk god? Her er verdens enkleste, kjappeste og sunneste sjokolademousse; lavkarbo, sukkerfri, melkefri og laget med kun 3 ingredienser! Passer helt ypperlig når du vil ha noe søtt å kose deg med [...]

Av |oktober 27th, 2015|Desserter, Glutenfri, Lavkarbo, Melkefri, Oppskrifter, Sukkerfri|0 Comments

Vanilje frokost smoothie

Spiser du et lavkarbo/høyfett kosthold og synes det kan være utfordrende å få i deg nok fett? Det syntes jeg da jeg gikk over til å spise MYE mer fett enn det jeg var vant til. Smoothies er en kjapp "go-to" frokost, og noe jeg anbefaler til alle som ønsker å spise mer fett men [...]

Spicy krydret gresskarfrø + hvorfor vi liker mat med krunsj!

Hvorfor er vi så innmari glad i mat som bråker? Vi kjenner tekstur og konsistensen av maten både i hendene og i munnen, og når vi spiser mat som knaser får vi nærmest en sensuell opplevelse. Lyder inni hodet fra tygging skjer bestandig når vi spiser, men den knasende fornemmelsen er den mest påfallende; en myk omelett [...]