Melkefri

//Melkefri
­

Glutenfritt bananbrød + noen søndagsscener på gården :-)

Noen helger er mer produktive enn andre. Av og til vi jeg bare late meg litt, sitt med en god bok og pusle litt på kjøkkenet. Denne helga derimot ble det endelig vår her i Trøndelag og da var hele familien i full sving. Mellom fotball cup, rideturer, høypressing, rydding på åkeren og en lang [...]

Chili-sjokoladeis (melkefri)

Endelig har jeg funnet tid til å skrive et kjapt innlegg om det vi koste oss med i helgen (ovenfor ser du det som ble igjen selv om jeg sa jeg ville ha nok til et pent bloggbilde -grrrr!). Det var i hvert fall enda en deilig lørdagskos med min favoritt chili-sjokolade kombo! Barna ville lage [...]

Dobbel skjokolade & peppermynte mini cookies

Jeg kom hjem i går fra en hyggelig møtehelg i Oslo til sur vind og skikkelig regn her i Trøndelag. Det er faktisk en stund siden vi har hatt dårlig vær her oppe og slike innedager vekker den lille halvmodige bakeren i meg. Siden det var helg ble det stemning for cookies. Standarden her i [...]

Kikertsalat med yoghurt- & karridressing (+ melkefri alternativ!)

Oppskriften for denne deilige salaten fikk jeg fra min kjære venninne, Marsi som er en av verdens beste kokker og har utrolig talent for kryddere, sauser og dressinger. Slike bønnesalater passer utmerket til både picnic, kurvfest og lunsj. Den bugner av næring med fargerike grønnsaker, sunt fett, protein og mettende fiber. Ta gjerne med salaten [...]

Av |februar 28th, 2013|Grønnsaker, Melkefri, Oppskrifter, Sukkerfri|5 Comments

Chia pudding med kokosmelk kefir

Kjenner du det lille næringsrikt vidunderet som heter Chia?Chiafrø hører til mynte familien (Lamiaceae). Amerikanske indianere og aztekerne var visst blant de første til å dyrke og spise chiafrø, og Aztekerne brukte de også for å helbrede. Chia sies å være gunstig for å redusere betennelser, hjelpe med skjoldbrusksykdommer, hypoglykemi, diabetes, IBS, cøliaki og til [...]

Fiskeburgere med quinoa

Original oppskriften for disse burgere kommer fra Ali som som skriver en av mine favoritt matblogger Whole Life Nutriton Kitchen. På denne bloggen finner du oppskrifter for ekte allergi- og barnevennlig  mat samt masse gode tips om helse og ernæring  - check it out!Hennes versjon av disse fiskeburgere er både eggefri og laget med vill laks. Det [...]

Av |februar 4th, 2013|Glutenfri, Melkefri, Middagsmat, Oppskrifter, Sukkerfri|1 Comment

Solhilds glutenfritt nøtte- og frøbrød

        Denne oppskriften kommer fra en meget trivelig dame som jeg har nylig blitt kjent med - en veldig kunnskapsrik tobarnsmor som er opptatt av ekte, økologisk og lokalprodusert mat. Etter gode tradisjonelle metoder triller Solhild frem alle slags deilig og næringsrik mat til familien sin. Dette brødet har hun laget i mange [...]

Av |januar 25th, 2013|Brød & bakevarer, Glutenfri, Melkefri, Oppskrifter, Sukkerfri|4 Comments

Ekte maistortillas

 En ting jeg virkelig har savnet siden vi flyttet til Norge er autentisk meksikansk mat. Hjemme i Colorado får man ordentlig meksikansk mat laget av ferske og ekte råvarer (altså ikke poser, bokser, og pappesker fra Santa Maria). Selv på "vanlige" matbutikker får man kjøpt både fersk økologisk salsa og tortillas laget for hånd. Uff, nå fikk jeg [...]

Hjemmelaget tahini

Jeg tror nok ikke de fleste aner hvor sunt og næringsrikt det lille sesamfrøet egentlig er. Han er jo ganske kjent for å være en god kilde til sunne fettsyrer, men er også en kjempebra kilde til kobber - et viktig spormineral for mange antiinflammatoriske og antioksidant enzymfunksjoner. Kobber spiller en viktig rolle i den [...]

Av |januar 8th, 2013|Glutenfri, Melkefri, Nøttefri, Oppskrifter, Pålegg, Sukkerfri|2 Comments

Kalkunsuppe med quinoa

Jeg får inntrykk av at kalkun begynner å bli mer og mer vanlig som julemat her i Norge. Hjemme i USA har vi selvsagt lange tradisjoner med kalkun til Thanksgiving, men mange spiser den også i jula. I fjor hadde vi egne kalkuner som vi fôret og slaktet selv. Kjøttet var vidunderlig og smakfullt, og [...]

Av |desember 29th, 2012|Glutenfri, Melkefri, Oppskrifter, Sukkerfri, Supper|6 Comments