Melkefri

//Melkefri
­

‘No-bake’ peanøtt & sjokolade julegodt (stort sett sukkerfri!)

Har du lest litt på bloggen min så har du kanskje skjønt at jeg elsker peanøttsmør. Peanut butter cookies er en amerikansk klassiker og en av mine absolutt favoritter. Her om dagen når jeg trodde julebaksten var i boks kom jeg plutselig over en oppskrift for lazy girl peanut butter cookies . Jeg visste umiddelbart at dette [...]

Av |desember 20th, 2012|Desserter, Glutenfri, Melkefri, Oppskrifter, Sunne snacks|0 Comments

Glutenfrie pepperkaker

Jeg vet jo at pepperkaker er ikke akkurat nyheter, og at de aller fleste har en basic oppskrift som fungerer like bra hvert år. Men jeg tenkte uansett å slenge inn et innlegg om mine pepperkaker som er kanskje litt annerledes enn de som er mest vanlige i Skandinavia. Mine er nemlig laget med blackstrap [...]

Rød paprika puré

Ja, rød paprika kan faktisk brukes til mye mer enn pynt oppå et brødskiv! Lag en enkel paprika puré så har du et spennende alternativ til vanlig tomatsaus i mange retter som f.eks. pasta, lasagne, kjøttpudding, fisk eller grønnsaker. Denne pureen får et lite kick fra fersk ingefær og cayennepepper, og masse god smak fra både purreløk [...]

Julens surkål

Nå er tiden inne dersom du har tenkt å lage ekte gjæret surkål til julemiddagen! Surkål er egentlig spiseklar i løpet av bare noen få dager, men jeg synes at smaken er best når den får lov til å boble i flere uker. Ordentlig lacto-fermentert surkål kan nesten ikke sammenlignes med den fargeløse og slappe [...]

Rå nøtte- & sjokoladefigurer

Her har du et kjempegodt og sunt lørdagsgodt alternativ i en fei. Jeg klarte ikke å lure barna ved å si at jeg hadde vært en tur i MIX butikken, men de syntes figurene var morsomme og kunne godt spises for det ;)Hasselnøtter og mandler gir jo masse sunt fett og proteiner, og i tillegg [...]

Av |november 17th, 2012|Glutenfri, Melkefri, Oppskrifter, Sunne snacks|4 Comments

Fermentert majones

Jeg må først være ærlig og si at jeg har aldri vært en stor majones fan. Jeg kjøper i hvert fall aldri tuber med "ekte majones" basert på soyaolje og krydret med både sukker, fargestoffer, konserveringsmiddel, fortykningsmiddel, og surhetsregulerendemiddel (uff, det var mange midler). Jeg tror egentlig det var konsistensen som jeg syntes var ekkelt, [...]

Peanut butter cookies med sjokolade biter

Her kommer litt lørdagsgodt inspirasjon i siste liten... jeg laget disse cookies i går kveld og de var kjempegode til tross for at oppskriften ble litt av en eksperiment. I min original oppskrift bruker jeg 2 egg, men nå som mørketiden er i full sving (også i hønsehuset) er det litt dårlig med egg - the [...]

Av |november 9th, 2012|Brød & bakevarer, Desserter, Glutenfri, Melkefri, Oppskrifter|0 Comments

Indisk inspirert linsesuppe

Nå har vinteren dumpet seg ned her i Nord-Trøndelag, og selv om kalenderen insisterer på at det er snart november kom dette likevel litt bratt på meg. De ble litt hastverk med en tur ut i fjøset for å grave frem vinterstøvler, boblejakker og snøskuffer. Man får vel bare finne seg i det :)Da var [...]

Av |oktober 27th, 2012|Glutenfri, Melkefri, Middagsmat, Oppskrifter, Sukkerfri, Supper|17 Comments

Eplemuffins med mandelmel og kanel

Nå er jeg tilbake på bloggen etter en liten pause for å nyte et par uker sammen med mine kjære foreldre som har vært på besøk. Herlig høstferie i Lofoten med fantastisk vær og nydelige nordlys!!Men...tilbake til hverdagen og ikke minst mat! Her kommer enda en deilig måte å nyte høstens epler. Disse glutenfrie muffins [...]

Av |oktober 20th, 2012|Brød & bakevarer, Glutenfri, Melkefri, Oppskrifter, Sukkerfri|4 Comments

Rå Sukkerfrie Kokosruter

Jeg elsker rawfood snop fordi det er både godt, sunt og lett å lage. De aller fleste oppskrifter for rawfood "godteri" og snacks jeg bruker er basert på nøtter, noe som gjør de meget næringsrike og mektige. Men nøtter passer dårlig både for min datter med PKU og oppi matpakken til min sønn på grunn av [...]