Melkefri

//Melkefri
­

Tørkede epleringer med kanel

Er du en av de heldige med epletrær i hagen som bugner av modne epler for tida? Vi har et bitte lite epletre som ble plantet i fjor, og han har gitt oss 12 nydelige røde epler som skal spares til eplepai. Heldigvis så fikk vi også masse 2. sorteringsepler fra Økomat som jeg har [...]

Ovnsbakte kjøttboller med lever og spinat

 Liker du lever? Bare så det er sagt, her snakker jeg ikke om leverposteien de fleste har på brødskivet som er tilsatt masse unødvendige ting (sukker, hvetestivelse, hodekjøtt, konserveringsmidler, osv.) Noen er skeptiske til lever fordi den spiller en stor rolle i kroppen med bl.a. å fjerne toksiner fra blodet. Det er imidlertid ikke slik at [...]

Av |september 20th, 2012|Glutenfri, Melkefri, Middagsmat, Oppskrifter, Sukkerfri|0 Comments

Grønnsakskarri med kokos, koriander og lime

Denne oppskriften høres kanskje litt fancy ut, men er egentlig en hverdagsmiddag som jeg ofte lager dersom ettermiddagen kommer litt brått på og jeg har ingenting annet planlagt. Her kan det brukes nesten hva som helst av grønnsaker, men vi liker den best med blomkål og gulrøtter. Dette er også veldig godt med for eksempel [...]

Lilla Blomkål og Romanesco med Sitronmelisse Pesto

Gjett om jeg ble glad når disse vakre damene dukket opp i min kasse fra Økomat denne uka! Er de ikke nydelige?? Nature never ceases to amaze me :)Men hva er denne rare grønne veksten egentlig? Gutten min kaller den for "alien broccoli" men den heter jo romanesco. I USA kalles den for romanesco blomkål, i Canada romanesco [...]

Chili Brownies

Puh...endelig er det slutten på en travel uke med både jobbing, henting, skyssing, svigerfar på besøk og sååååå masse bær som må plukkes!!  Mens jeg stå på kjøkkenet seint i går kveld og rensket blåbær, lengtet jeg nesten etter vinteren der det er mye mindre man skal rekke ute i tillegg til alt som må [...]

Gulrotkake Smoothie

Smoothies er noe alle i dette huset spiser hver eneste dag. Blenderen er mitt viktigiste kjøkkenredskap og den får aldri stå i ro. Det er som jeg tidligere har sagt at man kan pakke (eller gjemme) mye næring oppi en smoothie. Dette er også en sunn og meget enkel måte å få variasjon i kostholdet.Denne varianten [...]

Gjæret Surkål

Uten at jeg har pratet så mye om dette på bloggen, så utgjør fermentert (melkesyregjæret) mat en stor del av vårt kosthold. Til en hver tid brygges det noe på min kjøkkenbenk og det går ikke én dag uten at jeg får i meg noe av denne vidundermaten. Her hjemme går det mest på fermenterte grønnsaker, vannkefir, hjemmelaget [...]

Solsikkekjeks

Disse kjeksene er et litt sunnere og mer allergivennlig alternativ til den klassiske amerikanske "peanut butter cookie". I solsikkekjeks  bytter jeg bare ut peanøttsmør med solsikkesmør slik at de får en litt annen smak og er frie for nøtter. Solsikkesmør kan kjøpes her eller du kan lage det selv (oppskriften kommer snart!) Jeg bruker også [...]

Solsikkepostei

Her får du noe som kan være en velkommen forandring fra den dagligdags brødskiva med leverpostei. (Ordentlig hjemmelaget leverpostei av lever fra friske og glade dyr er jo kjempesunn supermat, men litt variasjon i matpakken kan også være litt spennende :-)Solsikkepostei er rå, vegansk, nøttefri og stappfull av næring. Solsikkefrø er kanskje verdens mest næringsrik frøtype [...]

Av |august 15th, 2012|Glutenfri, Lavkarbo, Melkefri, Nøttefri, Oppskrifter, Tilbehør|0 Comments

Scarlet Quinoa

Jeg storkoste meg i forrige uke på Trondersk Matfestivalen og kjøpte blant annet disse vakre rødbeter fra Frosta - stor og fin med en helt fantastisk farge! Ferske rå rødbeter kan nesten ikke sammenlignes med de man kjøper på glass i en sukkerlake. Visste du at rødbeter inneholder flere kraftige antioksidanter og polyfenoler enn både broccoli, spinat, [...]

Av |august 9th, 2012|Glutenfri, Grønnsaker, Melkefri, Oppskrifter, Tilbehør|0 Comments