Middagsmat

//Middagsmat
­

Superheltsalat

Gutten min spurte meg her om dagen, "Mamma, hvis du var en superhelt hva slags superkrefter ville du ha hatt?" Helt uten å nøle svarte jeg at det ville vært å kunne snakke med dyr (jeg sa også at jeg skulle gjøre barn kjempeglad i sunn mat, men da rullet han bare med sine oppgitte [...]

Av |august 23rd, 2015|Glutenfri, Grønnsaker, Lavkarbo, Middagsmat, Oppskrifter|0 Comments

Chili con kalkun

"Chili con carne" betyr jo chili med kjøtt på spansk, og er vanligvis laget med oksekjøtt. Oppskriften som trolig ble brukt av amerikanske pionerer i den ville vesten besto av tørket oksekjøtt, talg, tørket chilipepper og salt som ble blandet sammen og formert til en slags murstein, og deretter tørket slik at den kunne bli kokt [...]

Av |desember 31st, 2013|Glutenfri, Middagsmat, Oppskrifter, Sukkerfri, Supper|3 Comments

Glutenfrie søtpotetkaker

Ønsker du et næringsrikt, allsidig og smakfullt alternativ til vanlige poteter? Look no further...Til min store glede begynner søtpoteter å dukke opp hos mange matbutikker her i Norge. Før i tida måtte jeg til internasjonale matbutikker for å finne disse fargerike røtter som vi amerikanerne forbinder mest med Thanksgiving. Søtpoteter er en konsentrert kilde til [...]

Av |oktober 9th, 2013|Glutenfri, Grønnsaker, Middagsmat, Oppskrifter|0 Comments

Quiche-muffins med squash, fetaost & quinoa

    Her spises det mange deilige egg for tiden. The girls ute i hønsehuset har virkelig kommet ut av vinterdvalen sin og er i gang igjen for alvor. Jeg elsker quiche fordi den er rask å sette sammen og veldig lett å variere etter hvilke grønnsaker man har i kjøleskapet. Egg er jo en av de [...]

Av |mai 2nd, 2013|Glutenfri, Lavkarbo, Middagsmat, Oppskrifter, Sukkerfri|2 Comments

Allsidig kjøttdeig med italienske krydder

Jeg prøver hele tiden å finne på nye og spennende måter å bruke opp det store elghakklageret vi har i fryseren. Til daglig går det en del momo's kjøttpudding, kjøttboller, chili og burgere, men nå var det på tide med noe nytt. Lenge har jeg savnet "italian sausage" som er visst mye mer vanlig i USA [...]

Av |april 26th, 2013|Glutenfri, Middagsmat, Oppskrifter|0 Comments

Hverdagens tomatsaus

Her kommer min oppskrift på en næringsrik og allsidig hverdags-tomatsaus. Jeg står aldri over en sjanse til å snike inn noen ekstra grønnsaker, og koker også tomatsausen med et kraftben for å sprøyte inn masse ekstra næring og god smak. Beinet kan selvfølgelig utelates dersom du ikke har eller om du ønsker en vegetarisk saus. [...]

Av |februar 17th, 2013|Glutenfri, Lavprotein, Middagsmat, Oppskrifter, Sukkerfri|1 Comment

Fiskeburgere med quinoa

Original oppskriften for disse burgere kommer fra Ali som som skriver en av mine favoritt matblogger Whole Life Nutriton Kitchen. På denne bloggen finner du oppskrifter for ekte allergi- og barnevennlig  mat samt masse gode tips om helse og ernæring  - check it out!Hennes versjon av disse fiskeburgere er både eggefri og laget med vill laks. Det [...]

Av |februar 4th, 2013|Glutenfri, Melkefri, Middagsmat, Oppskrifter, Sukkerfri|1 Comment

Glutenfri grønnsakspai med mandelbunn

 Jeg er ute i kulda hos hønene mine flere ganger for dagen - forer med masse godt, skifter ut steinfrossent vann, snakker pent, koser, ber og oppfordrer. Og NÅ ser det endelig ut som disse damene begynner å våkne fra sin vinterdvale og er på jobb igjen. Fant i hvert fall noen nydelige brune perler [...]

Av |januar 23rd, 2013|Glutenfri, Lavkarbo, Middagsmat, Oppskrifter|0 Comments

No excuses tomatsuppe

Dette innlegget er først og fremst rettet mot dere (and you know who you are) som mener at du ikke har tid til hjemmelaget mat i en travel hverdag.Her får du en oppskrift for kjempegod og silkemyk tomatsuppe som kan enten lages helt fra bunnen av når du f.eks. har planlagt såpass at det står ferdig [...]

Av |januar 11th, 2013|Glutenfri, Lavprotein, Middagsmat, Oppskrifter, Supper|0 Comments

Kitchari

Kitchari er en grøtaktig indisk suppe laget av ris og mungbønner lett krydret med blant annet ingefær, koriander, kanel, gurkemeie og kardemomme. En rask søk på nettet så finner du nesten uendelige mange oppskrifter med forskjellige krydder og fremgangsmåter. Jeg ble først kjent med kitchari for flere år siden hos min kjære vennine Trina. Hennes [...]

Av |januar 5th, 2013|Glutenfri, Middagsmat, Oppskrifter, Sukkerfri|18 Comments