Nøttefri

//Nøttefri
­

Sukkerfrie energibomber med kokos & kakao – paleo, lavkarbo

Hei og hopp! Nå er det virkelig gått en god stund siden jeg har skrevet et nytt innlegg på bloggen. På grunn av mye jobbing, litt reising og generelt for lite fritid har bloggen måtte kjede seg litt i baksete. Men nå tenkte jeg å dele noe jeg har brukt å lage spesielt når jeg har [...]

Brownies med søtpotet & avokado

Jeg elsker når det går an å snike inn ekstra næringsrike godsaker forkledd som dessert! Disse brownies ble slukt rett ned og ingen i min familie ante at de ble laget med søtpoteter og avokado. He he. Men brownies uten sukker, gluten, melk eller mel og laget med grønnsaker? Nesten for godt til å være [...]

Sitron & kokos formkake – sukkerfri, glutenfri, melkefri

Når var siste gang du var helt utkoblet? Uten Facebook, uten Instagram, uten Google, uten e-post? Altså - off the grid. Fordi at vi bor litt avsides ut i skogen er vi avhengig av satellitt-internett som kan plutselig ta feriedager uten forvarsel. For mesteparten av denne uka har vi vært uten internett, noe som er meget [...]

Lavkarbo tyttebær scones

Hele helgen har gutten min hatt besøk av en kamerat og vi har så vidt sett øyene på disse kompisene bortsett fra når behovet for drivstoff har meldt seg. 13 år gammel gutter trenger jo ganske hyppig påfyll, og nå på mandagsmorgen finnes det knapt noe igjen i kjøleskapet bortsett fra litt surkål og et par skrukkete agurker. [...]

Chili-lime nøttemiks

Nøtter og frø er et perfekt næringstett og mellommåltid med masse sunt fett og proteiner og lite karbohydrater. Men de aller fleste ferdig nøttemikser man får kjøpt inneholder både det ene og det andre av sukker, raffinert salt og dårlige oljer. Heldigvis er det superenkelt å lage din egen miks som du kan ha med [...]

Crispy grønnkål chips

Det virker nesten som om grønnkål er en av tidenes hotteste trender innen sunn mat. Litt rart synes jeg siden grønnkål er overhodet ingen nyhet her i Norden, og noe som stortrives i vårt kalde klima. Bare for et par år siden måtte jeg lete høyt og lavt etter grønnkål og hamstre store mengder hver [...]

Fermenterte egg

Nå er deg kjempelenge siden jeg har prøvd noe nytt i fermenteringsverdenen. Det var egentlig litt av et mirakel at mine små levende vesener klarte seg gjennom en sommer med skikkelig omsorgssvikt. Med et stort oppussingsprosjekt her hjemme, en hel måned i USA og en ny valp i huset har de siste månedene vært litt [...]

Spicy krydret gresskarfrø + hvorfor vi liker mat med krunsj!

Hvorfor er vi så innmari glad i mat som bråker? Vi kjenner tekstur og konsistensen av maten både i hendene og i munnen, og når vi spiser mat som knaser får vi nærmest en sensuell opplevelse. Lyder inni hodet fra tygging skjer bestandig når vi spiser, men den knasende fornemmelsen er den mest påfallende; en myk omelett [...]

Linfrøbrød (glutenfritt & lavkarbo)

Er du god på å bake brød? Det er ikke jeg. Jeg har forsøkt MANGE ganger å bake surdeigsbrød til gubben min som er en stor brødspiser men får det bare ikke til. Ordentlig brødbaking ligger rett og slett ikke i mitt blod, og det har jeg akseptert. Jeg er selv ingen brødspiser og holder meg stort [...]

Hummus (og mitt første blot!)

I går ble vi invitert med på en nordisk tradisjon som jeg har tidligere ikke visst om, nemlig midtvintersblot! Min kjære venninne Rita som kommer fra laaaangt opp i Nord-Norge beskriver dette slik..."I god skandinavisk tradisjon skal man midtvinters feire midtvintersblot. Da vet man om man har nok mat i lagret til å komme seg [...]

Av |februar 9th, 2014|Glutenfri, Melkefri, Nøttefri, Oppskrifter, Sukkerfri, Tilbehør|0 Comments