Sukkerfri

//Sukkerfri
­

Lavkarbo kokosmel blondies med mørk sjokolade

Hei dere! Håper alle har hatt en strålende påskeferie og har kommet fint gjennom den første arbeidsuka. Nå har vi jo gått over til sommertid igjen og jeg nyter disse lange dager med masse ekstra dagslys. Herlig å kunne gå kveldsturen med hundene uten hodelykt og refleks! Jeg brukte i alle fall litt tid i [...]

Lavkarbo tyttebær scones

Hele helgen har gutten min hatt besøk av en kamerat og vi har så vidt sett øyene på disse kompisene bortsett fra når behovet for drivstoff har meldt seg. 13 år gammel gutter trenger jo ganske hyppig påfyll, og nå på mandagsmorgen finnes det knapt noe igjen i kjøleskapet bortsett fra litt surkål og et par skrukkete agurker. [...]

Lavkarbo peanøttbarer med sjokoladetrekk

I går ble jeg intervjuet av NRK i forbindelse med smågodt-hysteriet som opptar mange nå for tiden. Jeg ble blant annet utfordret til å til å sette sammen et sunnere påskeegg og komme med forslag til andre ting enn billig godteri man kan putte oppi. Jeg tok med meg journalisten i Helios butikken i Trondheim og [...]

Chili-lime nøttemiks

Nøtter og frø er et perfekt næringstett og mellommåltid med masse sunt fett og proteiner og lite karbohydrater. Men de aller fleste ferdig nøttemikser man får kjøpt inneholder både det ene og det andre av sukker, raffinert salt og dårlige oljer. Heldigvis er det superenkelt å lage din egen miks som du kan ha med [...]

Crispy grønnkål chips

Det virker nesten som om grønnkål er en av tidenes hotteste trender innen sunn mat. Litt rart synes jeg siden grønnkål er overhodet ingen nyhet her i Norden, og noe som stortrives i vårt kalde klima. Bare for et par år siden måtte jeg lete høyt og lavt etter grønnkål og hamstre store mengder hver [...]

Superenkle mandelcookies – lavkarbo, sukkerfri, glutenfri

Vi spiser en god del eggeplommer her i huset slik at jeg får ofte en opphopning av eggehviter i kjøleskapet. Disse hiver jeg vanligvis oppi lavkarbo vaffelrøre, kjøttboller eller pai, men nå har jeg funnet på noe nytt...deilige lavkarbo kransekakeaktige mandel cookies med kun 4 ingredienser! Helt supert til kaffekos eller en liten frokost treat [...]

Sjokolade granola – lavkarbo, sukkerfri, kornfri

Høres det ikke direkte syndig ut? Jeg går på litt av en sjokolade-kick for tiden...kanskje noe med vinter og mørketid som gjør at hjernen skriker ut? Heldigvis finnes det mye sunt som kan tilfredstille slike behov ;-) De fleste typer granola og frokostblandinger har et ganske høyt karbohydratinnhold nettopp fordi de er basert på korn. Selv "sunnere" [...]

Av |januar 19th, 2016|Frokost, Glutenfri, Lavkarbo, Melkefri, Oppskrifter, Sukkerfri|4 Comments

Mandelsmør med mørk sjokolade, mynte og havsalt

Visste du at Nugatti inneholder hele 62% sukker, raffinert planteolje og kun 9% nøtter? Nøttepålegg?? Tull og tøys!! Ren junkfood.Jeg elsker nøttesmør men tror faktisk gutten min må være husets største superfan. Som de fleste amerikanske barn har han også vokst opp på peanøttsmør (noe han elsker fortsatt i dag) men hjemmelaget sjokolade mandelsmør er absolutt [...]

Av |januar 15th, 2016|Glutenfri, Lavkarbo, Melkefri, Oppskrifter, Pålegg, Sukkerfri|0 Comments

Gjæret surkål med ingefær og gulbeter

Etter jeg gikk over til et lavkarbo-/høyfettkosthold spiser jeg sjeldent rotfrukter, men disse nydelige gulbeter dukket opp i min kasse fra Økomat for noen uker siden og nektet å bli ignorert. Er de ikke fine? Siden jeg var så godt i gang med å lage gjæret rødkål til jul tenkte jeg at fermentering var også den perfekte løsningen for [...]

Fermenterte egg

Nå er deg kjempelenge siden jeg har prøvd noe nytt i fermenteringsverdenen. Det var egentlig litt av et mirakel at mine små levende vesener klarte seg gjennom en sommer med skikkelig omsorgssvikt. Med et stort oppussingsprosjekt her hjemme, en hel måned i USA og en ny valp i huset har de siste månedene vært litt [...]