Tilbehør

//Tilbehør
­

Spicy jalapeño dipp med lime og koriander

Nå er det altså utrolig leeeeeeeenge siden jeg har skrevet et nytt innlegg! Dette skyldes rett og slett en en travel hverdag med full jobb, hunder som trenger tur, kopplam som trenger flaske, barn som skal skysses hit og dit, et hus som måtte males, bla, bla, bla...med andre ord et liv som de alle [...]

Av |juli 8th, 2017|Lavkarbo, Tilbehør, Uncategorized|0 Comments

Kremaktig chili-lime salatdressing – melkefri, sukkerfri

I dag har jeg kommet akkurat halvveis i min nyttårs-runde på 30-dagers reset program. Jeg føler meg helt fantastisk med mer energi og et meget happy fordøyelsessystem. For meg er det nok melkeprodukter som er mest problematisk, og noe som har veldig tendens til å krype seg inn til tross for mine beste intensjoner. Jeg [...]

Av |januar 16th, 2017|Melkefri, Oppskrifter, Sukkerfri, Tilbehør|2 Comments

Hjemmelaget majones med ghee

Liker du majones? Vanligvis faller folk i to kategorier; de som elsker majones og de som ikke hæler den. Som jeg har snakket om tidligere var jeg bestandig i den siste kategorien, men min avsky var jo basert på den ekle fargeløse blandingen av usunn raffinert soya/solsike/rapsolje, sukker og kunstige tilsetningsstoffer som utgjør butikk-kjøpte majones. Det [...]

Av |januar 4th, 2017|Fermentert mat, Lavkarbo, Melkefri, Oppskrifter, Tilbehør|3 Comments

Naturlige eggerstatninger

Fortvilelse kan fort oppstå på kjøkkenet dersom noen i familien har allergi eller intoleranse mot egg. Egg er jo en av verdens mest perfekte og næringsrike matvarer samt at de er billige og brukes til så mangt. På grunn av min datter som har PKU har jeg en god del erfaring med å finne kreative alternativer [...]

Av |august 26th, 2016|Artikler, Oppskrifter, Tilbehør|Kommentarer er skrudd av for Naturlige eggerstatninger

Fermentert rødløk

Ordet «syltet» ofte forveksles med ordet «gjæret» men sylting handler om å bevare matvarer i et surt medium (vanligvis eddik og sukker) ved bruk av høy temperatur som ødelegger verdifulle enzymer og naturlige probiotikske bakterier (tenk surkål i plastposer og rødbeter på glass). Lacto-fermentering er imidlertid en naturlig konserveringsprosess der man bruker bare salt og [...]

Av |februar 28th, 2016|Fermentert mat, Oppskrifter, Tilbehør|8 Comments

Enkel rømmedipp med hvitløk & dill – lavkarbo og masse sunt fett

  Her kommer jeg igjen med noe som nesten ikke kvalifiseres som en oppskrift, men likevel noe jeg får masse skryt for hver gang jeg lager den. Hemmeligheten ligger nok i den deilige trifecta'n som smaksløkene elsker; salt, fett og litt søtt. Rømmedipp er så utrolig enkel og noe du kan trylle frem på null [...]

Av |februar 22nd, 2016|Glutenfri, Lavkarbo, Oppskrifter, Tilbehør|0 Comments

Gjæret surkål med ingefær og gulbeter

Etter jeg gikk over til et lavkarbo-/høyfettkosthold spiser jeg sjeldent rotfrukter, men disse nydelige gulbeter dukket opp i min kasse fra Økomat for noen uker siden og nektet å bli ignorert. Er de ikke fine? Siden jeg var så godt i gang med å lage gjæret rødkål til jul tenkte jeg at fermentering var også den perfekte løsningen for [...]

Hummus (og mitt første blot!)

I går ble vi invitert med på en nordisk tradisjon som jeg har tidligere ikke visst om, nemlig midtvintersblot! Min kjære venninne Rita som kommer fra laaaangt opp i Nord-Norge beskriver dette slik..."I god skandinavisk tradisjon skal man midtvinters feire midtvintersblot. Da vet man om man har nok mat i lagret til å komme seg [...]

Av |februar 9th, 2014|Glutenfri, Melkefri, Nøttefri, Oppskrifter, Sukkerfri, Tilbehør|0 Comments

Probiotisk eggesalat

Jeg forsøker stadig vekk å snike de gode helsebringende melkesyrebakterier inni maten vår og finner av og til muligheter til å bruke de i litt mer usannsynlige steder. Jeg har aldri vært en stor majones elsker og synes ofte at eggesalat domineres for mye av den. Her brukte jeg derfor er en deilig og litt [...]

Av |januar 28th, 2013|Fermentert mat, Glutenfri, Oppskrifter, Tilbehør|5 Comments

Rød paprika puré

Ja, rød paprika kan faktisk brukes til mye mer enn pynt oppå et brødskiv! Lag en enkel paprika puré så har du et spennende alternativ til vanlig tomatsaus i mange retter som f.eks. pasta, lasagne, kjøttpudding, fisk eller grønnsaker. Denne pureen får et lite kick fra fersk ingefær og cayennepepper, og masse god smak fra både purreløk [...]