Tilbehør

//Tilbehør
­

Fermentert majones

Jeg må først være ærlig og si at jeg har aldri vært en stor majones fan. Jeg kjøper i hvert fall aldri tuber med "ekte majones" basert på soyaolje og krydret med både sukker, fargestoffer, konserveringsmiddel, fortykningsmiddel, og surhetsregulerendemiddel (uff, det var mange midler). Jeg tror egentlig det var konsistensen som jeg syntes var ekkelt, [...]

2. sorterings eplemos

"I don't care about spots on my apples, leave me the birds and the bees... PLEEEEEEEEASE!"Et par ganger i måneden kommer det en overraskelsespakke sammen med vår vanlig ukentlig levering fra Økomat. Denne 2. sorteringsordning er jeg kjempetaknemlig for - kun 60 kr for en hel pose med økologisk frukt og grønt som jeg bruker til alt [...]

Av |november 7th, 2012|Glutenfri, Oppskrifter, Tilbehør|9 Comments

Hjemmelaget Tacokrydder

La oss ta en titt på innhold i en pose med Santa Maria Taco Spice Mix...Druesukker, salt (15 %), chilipepper, modifisert stivelse (potet), hvitløk, sort pepper, løk, kartoffelfiber (potetfiber), gærekstrakt, spisskummen, oregano, røyket paprika, krydderekstrakt (chipotle), aroma, sukker, antiklumpningsmiddel: (E551), syre (citronsyre), habanero (0,2 %).Huff.Hvorfor ikke bare lag din egen? Dette er innmari enkelt og da har [...]

Av |oktober 5th, 2012|Glutenfri, Oppskrifter, Tilbehør|0 Comments

Stikkelsbærsyltetøy

Stikkelsbær (eller gooseberries som de heter på engelsk) ble jeg først kjent med på nært hold når vi flyttet hit til gården og det stå en fin liten busk i hagen med svære torn og masse små grønne klinkekuler som jeg syntes smakte kiwi. Disse hadde jeg aldri sett hjemme i Colorado, og jeg antar [...]

Av |september 10th, 2012|Oppskrifter, Tilbehør, Uncategorized|3 Comments

Lilla Blomkål og Romanesco med Sitronmelisse Pesto

Gjett om jeg ble glad når disse vakre damene dukket opp i min kasse fra Økomat denne uka! Er de ikke nydelige?? Nature never ceases to amaze me :)Men hva er denne rare grønne veksten egentlig? Gutten min kaller den for "alien broccoli" men den heter jo romanesco. I USA kalles den for romanesco blomkål, i Canada romanesco [...]

Solsikkepostei

Her får du noe som kan være en velkommen forandring fra den dagligdags brødskiva med leverpostei. (Ordentlig hjemmelaget leverpostei av lever fra friske og glade dyr er jo kjempesunn supermat, men litt variasjon i matpakken kan også være litt spennende :-)Solsikkepostei er rå, vegansk, nøttefri og stappfull av næring. Solsikkefrø er kanskje verdens mest næringsrik frøtype [...]

Av |august 15th, 2012|Glutenfri, Lavkarbo, Melkefri, Nøttefri, Oppskrifter, Tilbehør|0 Comments

Scarlet Quinoa

Jeg storkoste meg i forrige uke på Trondersk Matfestivalen og kjøpte blant annet disse vakre rødbeter fra Frosta - stor og fin med en helt fantastisk farge! Ferske rå rødbeter kan nesten ikke sammenlignes med de man kjøper på glass i en sukkerlake. Visste du at rødbeter inneholder flere kraftige antioksidanter og polyfenoler enn både broccoli, spinat, [...]

Av |august 9th, 2012|Glutenfri, Grønnsaker, Melkefri, Oppskrifter, Tilbehør|0 Comments

Kremaktig «Ranch» Urtedressing (melkefri)

Jeg har en stund lengtet etter en litt tjukk og kremaktig salatdressing som ligner den klassiske "Ranch" dressingen fra min barndom. Kanskje mindre kjent i Norge men meget populær i USA som dressing eller dipp til alt mulig; på salaten, som dipp med grønnsaker eller pommes frites, oppå burgere, you name it. Jeg husker at vi [...]

Av |juli 11th, 2012|Glutenfri, Melkefri, Oppskrifter, Tilbehør|0 Comments

Omega Mandelsmør

Jeg elsker nøttesmør og har en eller annen variant i kjøleskapet hele tiden. Som de fleste amerikanere har jeg vokst opp med peanut butter and jelly sandwiches - verdens beste kosemat! Heldigvis er god økologisk peanøttsmør også lett å finne i Norge - det elsker nemlig alle i dette huset. Men det finnes jo mye annet [...]

Av |juli 2nd, 2012|Glutenfri, Melkefri, Oppskrifter, Sukkerfri, Tilbehør|0 Comments