tilpassing for PKU

//tilpassing for PKU
­

Eggnog (med eller uten melk)

"too much of anything is bad, but too much whisky is just enough."                                 - Mark Twain Eggnog er en klassisk amerikansk juletradisjon som kan beskrives som en fantastisk mektig eggedosis-aktig super-yummy juledrikk som passer for både store og små. Det finnes utallige mange [...]

Av |desember 17th, 2013|Glutenfri, tilpassing for PKU|1 Comment

Glutenfrie quinoa-mais muffins med rips

Er det ikke herlig med bærsesong? Det kribler i mine fingre på denne årstiden og jeg blir helt manisk - blåbær! bringebær! tyttebær! solbær! stikkelsbær! Og de fleste er til og med gratis i skogen!! Jeg er så heldig som også får plukke hos en snill venninne som har digre bærbusker i hagen sin. Disse er [...]

Sunt sjokoladepålegg uten nøtter eller sukker

Nugatti er noe som bare ikke kommer på tale her i huset (og jeg tror ikke jeg trenger å forklare dette overfor dere ;-) men barna vil så gjerne ha det likevel. Et sunt hjemmelaget versjon av Nugatti er jo ganske enkelt å lage, men nøtter inneholder for mye protein for min datter som har [...]

Chili-sjokoladeis (melkefri)

Endelig har jeg funnet tid til å skrive et kjapt innlegg om det vi koste oss med i helgen (ovenfor ser du det som ble igjen selv om jeg sa jeg ville ha nok til et pent bloggbilde -grrrr!). Det var i hvert fall enda en deilig lørdagskos med min favoritt chili-sjokolade kombo! Barna ville lage [...]

Rå Sukkerfrie Kokosruter

Jeg elsker rawfood snop fordi det er både godt, sunt og lett å lage. De aller fleste oppskrifter for rawfood "godteri" og snacks jeg bruker er basert på nøtter, noe som gjør de meget næringsrike og mektige. Men nøtter passer dårlig både for min datter med PKU og oppi matpakken til min sønn på grunn av [...]

Grønnsakskarri med kokos, koriander og lime

Denne oppskriften høres kanskje litt fancy ut, men er egentlig en hverdagsmiddag som jeg ofte lager dersom ettermiddagen kommer litt brått på og jeg har ingenting annet planlagt. Her kan det brukes nesten hva som helst av grønnsaker, men vi liker den best med blomkål og gulrøtter. Dette er også veldig godt med for eksempel [...]

Lilla Blomkål og Romanesco med Sitronmelisse Pesto

Gjett om jeg ble glad når disse vakre damene dukket opp i min kasse fra Økomat denne uka! Er de ikke nydelige?? Nature never ceases to amaze me :)Men hva er denne rare grønne veksten egentlig? Gutten min kaller den for "alien broccoli" men den heter jo romanesco. I USA kalles den for romanesco blomkål, i Canada romanesco [...]

Chili Brownies

Puh...endelig er det slutten på en travel uke med både jobbing, henting, skyssing, svigerfar på besøk og sååååå masse bær som må plukkes!!  Mens jeg stå på kjøkkenet seint i går kveld og rensket blåbær, lengtet jeg nesten etter vinteren der det er mye mindre man skal rekke ute i tillegg til alt som må [...]

Gulrotkake Smoothie

Smoothies er noe alle i dette huset spiser hver eneste dag. Blenderen er mitt viktigiste kjøkkenredskap og den får aldri stå i ro. Det er som jeg tidligere har sagt at man kan pakke (eller gjemme) mye næring oppi en smoothie. Dette er også en sunn og meget enkel måte å få variasjon i kostholdet.Denne varianten [...]

Solsikkekjeks

Disse kjeksene er et litt sunnere og mer allergivennlig alternativ til den klassiske amerikanske "peanut butter cookie". I solsikkekjeks  bytter jeg bare ut peanøttsmør med solsikkesmør slik at de får en litt annen smak og er frie for nøtter. Solsikkesmør kan kjøpes her eller du kan lage det selv (oppskriften kommer snart!) Jeg bruker også [...]